سلام به دوستای گل
امیدوارم همگی خوب و سلامت باشید.
من لگیماتهای متفاوت با دستورهای متفاوت رو امتحان کردم..اینم یکی از لگیماتهای خوب بود،البته بافت داخلش حالت کیکی داره و پوک نیست.ولی کاور تردی داره ...خیلی خوشمزه ست.
اینم دستور لگیمات برای دوستانی که خواسته بودن
مواد لازم:.
آرد1و 1/4 پ
تخم مرغ 1 ع
آب ولرم 1/2 پ
روغن مایع 2 ق غ
شکر 2 ق غ
خمیر مایه 1 ق م
شیر خشک 2 ق غ
نشاسته 2 ق غ
ماست 2 ق غ
بکینگ پودر کمی
وانیل کمی
نمک کمی
همه مواد بالا را با هم مخلوط کرده،سلفون کشیده،استراحت میدیم
اگه از سالم بودن خمیر مایه مطمئن نیستید با مقدار شکر و آب ذکر شده عمل بیارید بعد به مواد اضافه کنید.غلظت مواد باید مثل حلیم باشه.نه زیاد شل و نه خیلی سفت.
بعد از یکساعت استراحت با دست،یا قیف یا یک اسکوپ کوچک میتونید لگیمات رو شکل بدید و در روغن فراوون و داغ سرخ کنید.بعد از گرم شدن روغن حرارت رو.ملایم کرده تا لگیمات از داخل خوب پخته بشن.
لگیمات رو درون صافی گذاشته تا روغن اضافه اونها گرفته بشه و همینکه کمی از داغی افتاد،درون شیره سرد میگذاریم

یا اگه شیره گرم بود،اجازه بدید لگیمات سرد بشن و بعد درون شیره بگذارید. در غیر اینصورت لگیمات خمیری ونرم تحویل میگیرید.
اگر حرارت روغن و کیفیت شیره رو.خوب دقت کنید،لگیماتی ترد با کاور کرانچی خواهید داشت.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.